如何选择三文鱼
1、观察鱼皮和鱼肉,新鲜三文鱼,鱼皮黑白分明,同时表面覆盖着一层完整无损,带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽,鱼肉纹路清晰,呈现鲜艳的橙红色,并且带着隐隐的油润光泽,非常漂亮。
2、观察鱼眼和鱼鳃,新鲜三文鱼的鱼眼清亮,瞳孔颜色很深而且闪亮,鱼鳃色泽鲜红,并且伴有红色黏液,而不新鲜的三文鱼,鱼鳃则会发黑。
3、弹性和气味,新鲜的三文鱼,鱼肉手感紧实,很有弹性,用手指按压后可以迅速的弹回来,不会留下痕迹,闻起来的味道,有着浓郁的鱼油香气和海洋味道,同时带着隐隐的坚果香。
4、口感和味道,新鲜的三文鱼,生食时口感细嫩,鱼油丰沛,入口即化,味道新鲜,满满的海洋味道,烹调后肉质依旧饱满,汤汁丰富,味道鲜香不腻。
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