如何能制作出嫩滑又有弹性的豆腐
材料:黄豆60克、清水800克、内脂1、25克。
做法:
1、黄豆用清水浸泡6小时以上;
2、用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆渣,用清水充分洗净豆渣后得到约850毫升的豆浆;
3、在煲底放少许清水然后倒下豆浆,开火烧开后再小火煮三分钟;
4、豆浆倒入瓦容器中,玻璃容器或不锈钢容器也可;
5、用少许清水化开内脂,待豆浆表面开始出现薄膜时把内脂倒入并迅速轻轻搅匀;
6、盖上盖子并用干布包着保温,20分钟后即可食用。
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