如何做老式烧饼
老式烧饼的具体做法:
1、原料:发酵面团、酥油2汤匙、油10汤匙、鸡蛋黄3个、白芝麻;
2、把面粉揉成表面光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟;
3、把面团擀成长方形薄片,均匀地铺满酥油,再撒满油酥;
4、把白芝麻平铺在盘底,用筷子把蛋黄液搅匀;
5、把每份面团开口处用手捏合,把面团捏细;
6、双手捏住一份面团两端,形成一个中间厚、边缘薄的粗矮园筒,用手把面团按扁;
7、把面饼表面刷蛋黄液,把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻,用手压面饼表面把芝麻压实;
8、把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻, 用手把芝麻压实;
9、烧热锅,撒一汤匙油,把面饼两面煎黄即可。
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