如何挑选牛肚

牛肚的简介:是牛的胃部,牛有四个胃,因为大小不同,一般市场上卖的是牛的瘤胃和网胃。牛肚又被称作牛百叶和牛膍,在中国有很长的食用和食疗历史。

挑选牛肚的方法:

1、看色泽是否正常。

2、看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织,如果有较大的出血面就是病牛肚。

3、闻有无臭味和异味,若有就是病牛肚或变质牛肚,这种牛肚不要购买。

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