如何做老黄瓜炖泥鳅
1、将老黄瓜洗净切条。
2、泥鳅用盐水浸泡一阵,让其把体内泥沙吐尽。
3、准备好大蒜,生姜,干辣椒,花椒,八角等。
4、先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会。
5、泥鳅煮到不再动弹后立即出锅,挑走生姜片,沥干水分。
6、炒锅烧热加入食用油若干后,放入步骤三准备的材料,炒出香味。
7、再将泥鳅放入炒锅,然后加水至淹没泥鳅,再放入黄瓜,加酱油和耗油后加盖炖汤起锅前加少量味精即可。
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