如何用雪豆炖鸡呢
1、买的新鲜鸡肉斩块后先飞水,去腥檀,那样吃起来才不腻味,飞水后放适量盐,葱,姜,蒜,花椒,鸡精,料酒,香油,生抽,腌制二十分钟使鸡肉鲜嫩入味,
2、雪豆泡过水后,如果有时间,可以将它的皮剥干净放在一旁备用,准备好砂锅添水备用,取出事先腌制好的鸡块放入砂锅内,砂锅内加入沙姜,新鲜生姜也可,要整个放,或成块,以此保留鸡的鲜味,最后放入雪豆盖上沙盖,中小火慢炖2小时后即可上桌,也可以文火慢炖较长时间,鸡汤会更加浓郁。
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