如何分辨做旧老白茶
看价格,看外观,闻味道。在比对外观时,可以看整体颜色,撬开的叶片以及冲泡后的叶底。做旧茶色调黑红单一,没有鲜活感,白毫数量稀少;好茶颜色斑斓,草木绿,赤铜色,黄褐色互相重叠,毫毛依然分明可见。
1、撬出叶片后,做旧茶更碎化,颜色古铜色偏黑;好茶颜色繁复,有过度感,组织纪律性强。
2、做旧茶软烂,脉络模糊,类似树根枯死后的状态;而好茶纹理分明,有精神气神,触感柔滑舒服。
3、做旧茶的气味核心就是“臭”。渥堆时的湿热环境让茶叶陷入了闷味,酵味,酸味的恶性循环里,刚开袋就有糟缸的酸酵味冒出。而高温烤干后的老白茶,由于温度过高,叶片焦化,会产生刺鼻的火味烟味,容易联想起大体像农村的草垛被烧着的景象。
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