蒸河粉怎么做才软也不断
蒸河粉的时间控制在两分钟左右即可让河粉变软且不易断,下面介绍蒸河粉的做法:
用料:粘米粉40克、玉米淀粉50克、瘦肉50克、油少许、盐少许、酱油少许、葱;
步骤:
1、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后,加入少许油、盐,静置2小时,期间用勺子搅动数次;
2、锅内加入少量水大火烧至沸腾,蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出;
3、倒入粉浆,刚好末过蒸碟即可,放入锅内大火蒸约两分钟;
4、把蒸好的碟子放到凉水上冷却后,取出粉皮,卷起切成若干小段后,再松开一条条放入另一干净的碗中;
5、重复2至4步骤,直至所有粉浆用完即可。
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