家常版烧茄子怎样做
1、首先挑选茄子丢掉腐烂虫蛀的部分,洗净后沥水,烧开水后加入油和盐,把茄子放入开水中烫五分钟捞出。
2、然后锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香,倒入之前焯好的茄子,再倒入蚝油和少许生抽,加少许水和味精调味后淋于茄子上,最后撒少许胡椒粉,放上葱花即可。
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