如何做黑胡椒肉肠
1、五花肉清洗干净,去皮切小块。
2、绞成肉馅,或者剁馅也行,买回家洗干净在弄黑胡椒香肠的做法。
3、然后把所有材料都加进去,生抽放了应该不止30g,调馅的时候可以尝一下掌握一下咸度,除了黑胡椒碎。
4、水和淀粉混合,倒入肉馅中,顺时针搅打上劲,盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个个小时入味。
5、肠衣洗干净,泡上,水里加大量料酒去味,泡半个小时后,扯开一头,放到流水下冲洗一会,大概充了三分钟吧
6、肠衣套到工具上,可以灌香肠了,没有手动的好用。
7、灌好以后用棉线系上,系紧一点。
8、拿出去晒晒太阳吹吹风,一个半小时后拿回来就可以了
9、然后牙签把香肠扎一些洞洞,排气,冷水入锅,放姜片,花椒,煮15分钟黑胡。
10、捞出来量凉,不吃的冷冻保存,可以煎一下了,挺好吃的。
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