如何让蛋清发酵的更快
找有电动打蛋器就很轻松容易了,方法:
1、容器内不要有水或油蛋清与蛋黄要分离干净;
2、先放糖,第一次放糖后放少许柠檬汁或白醋为的是蛋清更容易起发;
3、搅拌均匀后第二次方糖,搅拌五分钟;
4、静置一分钟,第三次方糖搅拌两分钟就可以了。
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