如何做潮州卤肉
潮州卤肉的做法:
一.材料:猪后腿肉、香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐、大葱、生姜
二.制作步骤:
1、猪肉洗干净,根据锅的大小切成块;
2、生姜切片,大葱切段;
3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋;
4、锅内加适量水,烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片;
5、再次烧开后分次放入肉块;
6、慢火煮熟,潮州卤肉即可完成;
吃时切片,调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。
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