如何分别牛肉横纹顺纹
牛肉一般瘦肉多,纹路是一细条一细条的,那就是横纹。顺丝的那一面,肌肉像线绳一样,一条一条的,不把这面当切的横截面就行,有的地方纹理乱,你可以随便切一片,用手撕就可以。牛肉(beef),是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。
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