如何做最简单炼乳饼干
1、准确称量好原材料,黄油50g,细砂糖15g,炼奶50g,低筋面粉130g,奶粉250g。
2、黄油放入盆内,软化至可用刮刀轻搅至顺滑状态,将黄油轻微打发。
3、倒入炼乳,继续打发至羽片状。
4、加入奶粉,用刮刀将奶粉与黄油拌匀。
5、筛入低筋面粉,拌匀至无干粉状态,并用手整理成团即可,不要过度揉压面团。
6、将面团整理成断面为长方形的长条状,裹上保鲜膜放入冰箱冷冻变硬(约需50分钟)。
7、冻硬后取出切成厚度均匀的小片,垫一层烘焙纸,均匀摆入烤盘,不要冻得太硬,以免切碎,烤箱上下火175度预热后,放入烤盘(放中层)进行烘烤。
8、烤至表面金黄后取出晾凉,约十分钟左右,以表面上色为准。
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