如何腌制整个青辣椒
一、原料:大豆油、酱油、盐、姜、大蒜、花椒、白糖。
二、腌制方法
1、选择新鲜、完整的青辣椒洗净,放入热水中焯一下后晾干;
2、在辣椒表面用水果刀割一个长约两厘米的口子,以便使辣椒更好地入味;
3、将切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中;
4、将大豆油烧热,放入切好的姜、大蒜及花椒,爆出香味;
5、将酱油倒入锅中,煮沸后放入适量盐和白糖,用小火熬至盐和白糖充分溶化;
6、将爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中,冷却后倒入装好青辣椒的器皿中,放置一两天即可。
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