如何在家自制炸鸡腿鸡翅
1、原料。大鸡腿5只,蛋黄2个。
2、炸粉材料,太bai5粉2杯面粉,淀粉,白薯粉各2大匙,五香粉,胡椒粉各1小匙,盐2小匙,泡打粉半小匙,酱油1大匙,糖1小匙。
3、制作流程,将鸡腿洗净腌好,放置2小时。
4、将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
5、6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一放入油锅中,用小火炸,要翻动,约8分钟,起锅前改大火炸15秒。可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热撒胡椒盐即可食用。
6、小秘诀炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟,因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀,以便热油深入里层,达到表里一致的熟度。
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