如何做烫面饼
原料:普通面粉适量,开水适量。
步骤:
1、准备好面粉和开水,比例五比三。
2、将开水一点点的倒入面粉里,边倒边用筷子搅拌成小面团。
3、待面团凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟。
4、再次揉成光滑的面团。
5、取三分之一面团,揉搓成细圆柱状。
6、切成大小适当的面剂。
7、取一个小面剂压成小饼状后刷一层油。
8、再取另一小面剂压成小饼状,刷一层油后将两个小饼叠放在一起。
9、擀成薄薄的饼。
10、起火,锅内刷一层薄油。
11.锅稍热后将擀好的薄饼放入锅内,加热成变透明状后翻面。
12.翻过来后,饼鼓起来,两张饼皮即好。
小贴士:水和面的比例一定合适,做出来的饼才软。两张饼皮中间一定要刷油,这样烙出来的饼皮不粘连。饼皮要擀的薄而不破,因为是烫面的,面本身已八分熟,烙的时候稍遇热即熟。
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