1、新鲜的长豆角一斤,冲洗干净后择成4cm左右的一段段,去了两侧的丝。清洗后稍微风干十分钟。
2、加入食用盐一勺约3g,弄均匀到成段的长豆角表面,让其有点脱水。用手搅拌约三分钟,不可以手弄到油腻东西,用来和盐和豆角的容器也不可以有油。
3、准备一个空塑料瓶,要有密封盖子。清洗干净,不可以有油污。
4、把抹上食盐的豆角段放进塑料瓶中,再添加1g食盐,放在最上面。然后盖紧塑料盖,确保密封。
5、把盐摇匀后静置在阴凉处。大约5天,看到绿色豆角变成金黄色,就可以用干净筷子夹出来食用了。
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