如何烧黄鳝汤
食材明细:黄鳝、250克韭菜、200克葱、姜150克、菜籽油、50克盐、料酒、胡椒粉、味精各少许。
步骤如下:
热锅至120度倒入菜籽油,冒烟后倒入葱姜爆香。倒入黄鳝煎至鱼皮发脆。加少许的料酒和胡椒粉,放入清水,大火煮烧。将鱼汤旺火烧至乳白色,放入少许的盐和味精放入韭菜,烧开后关火。另起锅,煮面条。面条煮好后,盛入内,浇上黄鳝鱼汤即可。
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