如何做熟羊肉饺子
1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用。
2、羊肉放清水里浸泡一段时间,把血水浸泡出来, 冲洗干净后,切小块。
3、猪肉和羊肉的比例为3:7,把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅,花椒少量用开水浸泡。
4、冷却后撇出花椒,只留花椒水, 将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里,边搅拌边打水。
5、打好的肉馅里,加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀,水萝卜清洗干净后,切成丝,剁碎后,用手攥出多余水分,和肉馅放一起, 葱姜切末后倒入肉馅里,一起搅拌均匀。
6、醒好的面揉搓,下剂子,擀皮,包馅,饺子包好了,水开后煮饺子,煮熟即可。
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