肉和豆腐怎么做丸子
1、将北豆腐先放入稍大点的盆中,然后将已经洗干净的香菜、大葱切成碎末,将40克左右的粉丝用水发好后,也切成碎末。
2、窍门:切成碎末后再用刀剁一会,使碎末更细,这样做豆腐丸子的时候更容易成形。
3、将切好的碎末放入盆中,
4、加入:盐一勺;鸡精一勺;香油一勺。加入鸡蛋,一般比例为一斤豆腐加入两个鸡蛋。
5、戴上一次性手套,将豆腐和各种调味料和原料捏均匀。重点提示:豆腐一定都要捏碎,不能有大块。
6、捏到感觉到粘稠状后,就可以准备炸豆腐丸子了!
7、往菜锅中加入适量油。辨别油温的窍门:准备一双筷子,将筷子一端放入油中,等到开始有小气泡从筷子尖出现,就可以开始炸丸子了!
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