如何腌制野鸡
调料:野鸡一只、盐若干、糖若干、味精若干、花椒若干、干辣椒若干、八角若干。
做法:
1、首先把野鸡剁块,放锅里加水大火煮开,再小火煮二十分钟,捞出利干水份待用
2、锅内油热到三成时放适量的糖起浮沫后放入野鸡块,翻炒至上色均匀;
3、大火炒至野鸡块脱水发干时,清出余油,留适量的油;
4、调中小火,放入蒜和姜片,翻炒至蒜香,放大料、花椒、干辣椒;
5、继续翻炒,炒至进味粘锅时,放葱、青辣,翻炒至出清香时,放适量的味精,翻炒均匀后出锅 。
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