如何制作鱼米线
把鱼肉去刺打成泥,加调味品,和淀粉蛋清搅拌,搅拌的时间长一点,做出来的米线有弹性;在一个锅里烧上水,注意水温在七八十度最好,不要烧开;把拌好的糊糊放入裱花袋或者结实的塑料袋里,上面扎紧,下面用剪刀剪一个小洞,洞的大小决定米线的粗细;然后往温水锅里挤,鱼米线就完成了。
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