如何做卤羊肝
1、原料:葱、姜、蒜、花椒、大料、盐。
2、建议用流水冲羊肝。
3、反之,则用水泡。
4、把一个羊肝切为三块来泡。
5、调料就是葱段、姜片、蒜块、大料、花椒、盐。
6、泡去血水的羊肝凉水下锅,水一定要淹没过羊肝,放除了盐之外的其余调料,慢火煮开,随时撇去浮沫儿,然后下盐,焐着即可。不然,容易煮老了。放在凉快处,吃时,现捞。如果喜欢吃硬的、深色的,就让它脱水风干。
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