如何做爆炒羊杂
1、羊杂碎洗净备用;
2、葱姜蒜切碎;
3、其他原料准备好,圆葱、辣椒、胡萝卜切丝,香菜切断;
4、羊杂入水焯,去浮沫,捞出控干备用;
5、热锅凉油,煸香葱姜蒜,下入胡椒粉,入圆葱,白酒,醋,酱油,羊杂,煸炒,一定要大火;
6、圆葱变色,入盐,胡萝卜,香菜,辣椒丝,翻炒,临出盘时关火,加适量味精;
7、装盘即食。
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