如何做砂锅丸子汤
1、猪肉馅300克、豆腐200克、卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克、淀粉适量、香菜适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许。
2、葱姜末放入肉末内;放入一勺盐;加入适量淀粉,增加肉馅的粘性。
3、放入两个鸡蛋,使营养更加丰富,用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲。
4、锅中加适量水,把灵芝片用水冲洗干净,放入锅内。
5、放入一个八角和少许花椒。
6、大火煮开,改为小火煮15分钟,把紫灵芝中的营养成分煮出来。
7、将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用,可以连续用2~3次。
8、用小勺取一勺肉馅,做肉丸;也可以用虎口挤丸子,挤出的丸子更圆更漂亮一些。
9、放入锅内,锅中始终要保持是沸腾的状态,开小火,这样下锅的丸子才更易成型。
10、将丸子依次下入锅内,用勺子撇去表面的浮沫。
11、丸子都浮出表面后,下入豆腐。
12、大火煮7~8分钟,丸子就熟透了。
13、锅中放入适量绿甘蓝,根据自己的喜好可以放入各种青菜。
14、绿甘蓝变软,放适量盐进行调味,再洒少许香菜,上桌即可食用。
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