如何做紫薯雪糕好吃
1、准备材料:牛奶250毫升、蛋黄3个、细砂糖60克、紫薯100克;
2、将紫薯洗净,从中间剖开,带皮蒸熟,蒸好的紫薯冷却去皮,将牛奶倒入锅中,锅边缘煮开即关火,降温冷却;
3、蛋黄和细砂糖倒入盆中,用打蛋器搅拌至颜色变浅,将少量加热后的牛奶倒入蛋黄液,边倒边用打蛋器搅拌,加入剩余的所有牛奶,搅拌均匀后倒回锅中,小火加热蛋奶液,用木勺不断的搅拌。混合物呈糊装时停止搅拌,锅底开始冒小气泡是关火;
4、将紫薯和冷却好的蛋奶液放入料理机充分搅拌,盛入提前准备好的容器中,放入冷冻室冷冻4小时即可。
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