如何买到好羊肉
羊肉的鉴别方法:
1、新鲜羊肉:肉色鲜红而且均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,无其他异味;
2、不新鲜羊肉:肉色深暗,外表粘手,肉质松弛无弹性,略有氨味或酸味;
3、 变质羊肉:肉色暗,外表无光泽且粘手,有粘液,脂肪呈黄绿色,有异味,甚致有臭味。 老羊肉:肉色较深红,肉质略粗,不易煮熟,新鲜老羊肉气味正常;
4、小羊肉:肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。
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