如何煮汤圆不粘锅
关键点:
1、开水:将锅内的清水烧得沸腾,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,不粘锅底;
2、文火煮:汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,若还用旺火,汤圆就容易破裂。同时,受热不均匀,也易导致外熟内硬不好吃;
3、加冷水:汤圆浮起后,需加入适量冷水,以使锅内的汤圆热中受冷,皮层凝结,粉质严实;煮开两三次后,即可捞出食用,煮出的汤圆质软不硬。
4、勤换汤:汤圆煮过两锅后,汤变稠,应换水再煮。否则就会熟得慢,易夹生。另外,煮汤圆时最好放2到3片姜,能让汤圆的香
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