如何制作清炖大闸蟹的方法
一、原料:螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油 15克、香醋50克、香菜200克、小线绳少许
二、制作方法:
取200克香菜择洗干净,切段,放入小盘中。鲜姜洗净,切末,放入碗中。将活螃蟹放入凉水中,放养十几分钟,洗净螃蟹身上的沙粒。用小线绳将螃蟹捆扎好,放入蒸锅内,大约蒸10 分钟。在姜末碗中放少许香油、酱油、麻油。将蒸好的螃蟹解开小绳,摆入盘中。食用时用香菜搓手解除腥味。同时可蘸取姜末、醋一同食用。
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