生蚝内脏怎么清洗
生蚝放入碗中,倒入清水洗净。找到生蚝两片贝壳的连接处,将刀插入,用力撬开冲洗内脏即可。
刚刚打开的生蚝,还带着上川岛的海洋气息,肥硕鲜腴、格外诱人,撒上几滴柠檬汁、就着少许海水就可以直接入口,这可是品尝鲜蚝的最佳方式。
蚝饭既可暖胃,还有补充营养的价值。蚝还可以和咸菜煮成清汤。煮汤时应先将咸菜切成薄片,烧滚,调好味道,再放进蚝,即刻盛上碗来,这样蚝才不至烧得太老。杂脍汤中也少不了用蚝调味。最好是火锅汤滚之时,用筷子夹着,在汤中搅两三下即食,那时最有味道。
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