生蚝怎么加工
生蚝加工步骤:
1、首先把生蚝的壳撬开,放在烤箱的烤盘里面。烤盘上提前有铺好一层皱巴的锡箔纸,这样可以稳定生蚝,以免生蚝摇晃把汁撒出来。撬生蚝的壳,可以用专门的生蚝刀;
2、点火,不管是木炭炉还是气烤炉都达到最高温度,预热10分钟。给烧烤架清洁并上油;
3、在黄油里面加上切碎的香菜、大蒜和柠檬汁,可以把用叉子把它们搅拌在一起,可以在放入烧烤炉之前就加上黄油和其它配料,如果生蚝不多,也可以等放到烧烤架上再挨个加上黄油。而且更简单的办法是直接使用软化的黄油而不是完全融化的黄油;
4、直接把生蚝放入最热的区域,然后把搅拌在一起的黄油和香菜放入每个生蚝之中。烤到液体开始大量冒泡,黄油已经完全融化,大概需要2分钟就可以关火了;
5、生蚝加工完成。
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