茼蒿炒肉丝
1、食材:茼蒿300克、猪五花肉100克、葱、姜、蒜适量、花生油、味精适量、大料粉、花椒粉适量、盐,味极鲜酱油,蚝油适量。
2、将茼蒿去掉根部,洗净,切成2厘米长的小段备用。
3、将猪五花肉去皮洗净,切成丝备用。
4、把葱切成小段、姜切成末、蒜切成片备用。
5、炒锅里放入花生油,待油五成热时,把猪肉丝入锅,炒至变色发白。这里花生油要放的多一些,茼蒿吃油。
6、再把葱,姜,蒜入锅煸香。
7、再加入1勺盐,1小勺大料粉,1小勺花椒粉,2勺味极鲜酱油和2勺蚝油调味增色。
8、把茼蒿段入锅翻炒至九成熟,菜汤收干。
9、放入1小勺味精,炒拌均匀后,出锅盛入盘子里,一盘好吃的茼蒿炒肉丝就做好了。
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