煲好的粥为什么会化水

1、粗粮熬的粥，如果放置时间长，遇水容易化掉；

2、粥中的米粒有一定的重量，由于重力的作用，放置一短时间，它们会沉到底部，盛汤前搅拌均匀即可；

3、煮粥时米与水的量，以及煮粥时间长短控制不好都可能会引起粥化水的现象。