生蚝的吃法.
生蚝的吃法:
1、将蚝洗净不用放水直接放在锅里煮至开就可以吃了,每年的4至5月份最肥。
2、将蚝扩开出肉做炸蛎黄吃。做法是洗净蛎肉用开水轻焯一下沥水备用,鸡蛋一个加水调成糊状,锅里下油烧热,蛎肉逐个蘸面糊下锅,炸至金黄即可出锅,外焦里嫩,撒适量的胡椒粉即可。
3、做蚝汤喝。做法是将扩开的蚝肉洗净,锅里下凉水烧开下蚝肉,再烧一开下盐、味精、香菜、葱末,再稍放一点香油即可。
4、做蚝水饺。水饺馅的做法是将扩开的牡蛎肉洗净备用,萝卜丝放在锅里加点水烧开,烧至萝卜丝稍软即可捞出过凉水,攒干水份剁成末,加葱、姜、香菜末,然后加盐、味精搅拌成馅即成。
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