糕面的做法
主料:玉米面粉200克,小麦面粉40克,黄豆面粉30克。
配料:鲜酵母4克,清水240克,白糖60克。
做法:
鲜酵母用清水化开成酵母水。玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。另取一个大盘子,盘内抹一层油,再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2倍到3倍大。发酵好的面糊不要再搅动,放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出,稍凉以后切块装盘即可食用。
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