炸好的鱼怎么做不辣
1、主要食材:油炸鱼200克,大葱半根,青椒1个。
2、鱼清洗干净之后,选择中间的一段,切成块状,之后加盐,糖,花椒粉,面粉,淀粉抓匀。锅里加油烧热。之后把鱼块一一放进去,炸至金黄,建议多炸一会,这样红烧的时候不易碎。并且烧老一点鱼肉的口感也更好。
3、等鱼炸好之后,另起油锅,锅里加生抽,蚝油,蒜泥,生姜少许清火,烧开之后把炸好的鱼块放进去。
4、鱼块放进去之后,翻炒几下,让鱼块吸收到汤汁。再加青椒翻炒,青椒不辣但能提香,这个时候如果鱼块之前炸的够久翻的过程中是不会松散的。
5、最后加入大葱,翻拌至汤汁收干,一般这种炸鱼不需要带有汤汁最好吃,直接收干汤汁就可以了。
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