熬好的皮冻能冷冻吗
皮冻可以冷冻的,如果冷冻的话容易导致胶原蛋白中水分的脱离缺失,导致口感下降,解冻后无法保持原有的弹性,所以冷藏保存好。一般来说,如果将做好的皮冻放在冰箱的冷藏室里,24小时以后才可以食用,但一旦冷藏超过72小时,皮冻的口感便会大大折扣。皮冻的保鲜时间是非常短的,我们都知道,冰箱虽然对于保鲜和冷冻食物有着很大的功劳,但也不可避免地会对食物的口感造成影响,因此如果在冰箱里保存的时间过长,皮冻的质量与口感都会有所下降。
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