最好吃最经典的湖南菜有哪些啊

1、干锅肥肠。是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西一带较流行；

2、剁椒鱼头。是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格；

3、腊味合蒸。是湖南的一道汉族名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成；

4、地锅鸡。是湘菜之一，大小饭店都能见到；

5、湘菜秘制口味蛇。已成为新湘菜不可或缺的风味主角；

6、湘菜红炖甲鱼。是湖南湘潭的汉族传统名菜，属于湘菜