生蚝怎么清洗内脏
1、将生蚝表面刷洗一下,去除一些污渍和泥沙。
生蚝打开之后小心的将生蚝肉取下来。
用牙签等尖锐的东西将生蚝有颜色的东西周围划开。
将肠腺去除,用清水冲洗生蚝即可。
2、做法:把洗干净的生蚝用开壳工具打开,壳有两瓣,把平的那块扔掉,把深凹的那瓣留着装生蚝肉。打开的生蚝肉用自来水冲洗干净,特别是在离开口很近的那些裙边状的,那些黑色的那一层要洗掉。
清洗干净后用盘子摆放好放在锅里蒸煮,如果是特大的生蚝,蒸煮时间为锅里的水开了之后,再小火蒸15分钟,如果购买的生蚝小号一点的话,时间上可以适当缩短一点,因为蒸太久会老影响口感。
生蚝在锅煮的时间里,把蒜切成蒜蓉,葱切碎,放在小盘里备用,蒸好生蚝之后就把生蚝起锅,先用盖子盖好。
洗锅,把锅烧热放花生油爆炒蒜蓉和葱,放适量的盐和酱油,大概半分钟后起锅,把烧好的调料一个个均匀的淋在蒸好的生蚝上面,然后色香味俱全的蒸生蚝做好了。
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