嫩海带和老海带的区别
1、嫩海带的表面有白色粉末,而且水分多,比较鲜嫩;海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,没有任何白色粉末的海带质量较差;
2、观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为嫩海带;
3、海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘为嫩海带。
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