活海参怎么风干
风干方法如下:
1、先从海参gang3门处挑一小口,放净体内的内脏;
2、放入沸水锅中煮沸,一段时间之后捞出并控净水,放置至凉;
3、凉透后加入适量的粗盐拌均匀,每500克海参加盐550至750克,腌渍8小时左右;
4、加入草木灰拌匀,摊放在阴凉透风处晾干,晾干后拍净海参表面的草木灰,装袋即成。
介绍:
干海参以其体大、个头整齐划一、肉质肥厚、形体完整、肉疣齐整无损伤、开口端正、膛内无泥砂、有新鲜光泽感、灰粉小、干度足、含水量在百分之七以内的质量最佳。
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