做海鲜可以放料酒吗 海鲜品种有哪些

海鲜是大家非常喜欢吃的食物,它的品种繁多,而且味道鲜美,关键是蛋白质含量高,吃了之后既补充营养,增强身体机能,又不用担心会发胖,所以很多人都爱吃海鲜。那么自己买海鲜回家烹煮,做海鲜可以放料酒吗?现在就来听听厨师们的回答吧。

一、做海鲜可以放料酒吗

可以放料酒的

海鲜是属于高蛋白的食物,而且又是海洋里的生物,所以它的海腥味还是比较重的,因此在烹煮海鲜的时候,除了用葱姜蒜去腥之外,也可以用料酒去腥。当然现在为了让海鲜的口味更好,有专门爱烹制海鲜时候用的海鲜料酒,这种料酒的去腥效果好,而且可以提升海鲜的鲜味,让海鲜变得更好吃所以平时自己在家烹制海鲜的话,也可以买上一瓶专用的海鲜料酒来烹煮。

二、海鲜品种有哪些

1.生蚝

生蚝被称作为海中的牛奶,它的蛋白质含量非常高,营养丰富,尤其是男人吃了对身体好,所以生蚝一直是大家的最爱。生蚝可以直接生吃,将新鲜捕捞的生蚝用专门的生蚝刀将其壳撬开后,就可以取出中间的生蚝肉直接吃或者蘸着芥末酱油吃,特别鲜美,仿佛吃到了大海的味道。也可以将它烤制或者蒸着吃,同样十分美味。

2.蛤类

蛤类在海鲜中属于比较廉价的海鲜,是老百姓都吃的起的贝壳类,但是它的鲜美却一点都不廉价,非常的好吃。通常在海鲜市场上可以看到各种蛤类,比如花蛤,油蛤,白蛤等等,买上一斤爆炒或者是白灼都非常好吃,肉质十分肥美。

3.海鱼类

在海鲜当中,各种海鱼也是非常受欢迎的,比如豆腐鱼,剥皮鱼,鱿鱼,乌贼鱼,比目鱼等等,这些鱼会比普通的淡水鱼腥味更加重一些,但是烹制的方法却很多,油炸,红烧,煮粥,熬汤等等都可以,在烹制的时候多加一些海鲜料酒和葱姜蒜就可以很好的去腥提鲜了。

所以海鲜烹制的时候放料酒是完全可以的,而且放了专用海鲜料酒的海鲜会更加的好吃。而且现在也是海鲜大量上市的季节,尤其这个时候的花蛤还有蛏子是最好吃的时候,大家可以买一些回家烹煮,看看是不是家里海鲜料酒的海鲜烹煮出来更加好吃。

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