番茄龙利鱼汤的家常做法
1、材料:龙利鱼20克、西红柿60克、小葱20克、姜10克、盐5克、黑胡椒粉2.5克、白砂糖5克、花生油8克。
2、冷冻的龙利鱼一片。常温下解冻。解冻后沥干水分,切成大小均匀的块状。
3、小葱切段,姜切丝。
4、龙利鱼块里加半勺盐。半勺黑胡椒粉。
5、加葱和姜丝。用手抓匀。腌制10分钟左右,使其更入味。
6、取3个西红柿,洗净去皮。切小块。
7、锅里烧开水,把腌好的龙利鱼下入开水里焯一下。龙利鱼肉好熟,不用焯太久,鱼肉由透明变为白色即可。
8、捞出,去除葱姜。控干水分备用。锅内放1勺花生油。
9、油热后倒入西红柿翻炒加1勺生抽,提味上色加1碗水。
10、大火烧开。加1勺盐,1勺白砂糖。
11、再次开锅,煮3分钟左右即可,出锅前撒一点香葱碎。
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