上海小笼包的怎么做
原料:猪肉馅、葱末、姜末、鸡汤、盐、鸡精、花椒粉、香油、面粉、开水
做法:
1、猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀,然后一边加入鸡汤一边搅拌至搅拌均匀;
2、面粉加进热开水,边加边搅拌,然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会;
3、将醒好的面团放在案板上,再继续揉至面团变光滑,搓成条状再切块,用手按扁擀成皮;
4、在擀好的皮上放适量的肉馅,再包起来呈包子状;
5、将包好的包子放在蒸锅中,沸水蒸大概6至7分
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