大海螺怎么炒
用料:大海螺8只、蒜苗5根、豆瓣酱2勺、糖0.5勺、老抽0.5勺、蚝油1.5勺、鸡精少许、葱姜适量、料酒3勺。
1.新鲜海螺先清洗,放入姜片、大葱、料酒,水煮8分钟,煮熟后将海螺脑、肝等剔除。
2.将海螺肉切片,蒜苗切段备用。
3.油入锅,放入2勺豆瓣酱,小火炒香。
4.倒入海螺肉,翻炒均匀。
5.加入少量糖、老抽、鸡精,1.5勺蚝油,继续中小火翻炒2分钟左右。
6.倒入蒜苗,迅速翻炒。
7.待蒜苗炒至如图变软后,出锅。
8.开吃!
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