鲜海参怎么煮
所需原料:海参8只、大葱白200克、熟猪油2大勺、鸡汤250毫升、姜丝适量、盐小半小勺、酱油1大勺、料酒适量、白糖少许、水淀粉适量;
制作步骤:
海参切成大片,葱白切成约5厘米的大段,姜切丝;海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟,捞出沥干水分备用;小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用;另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;加入海参,加入葱段,再次烧开后转微火,煨2、3分钟;转大火,少量多次加入水淀粉勾芡,转中火烧透收汁;淋入葱油,关火出锅即可。
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