雪蛤怎么泡发
把雪蛤弄碎放碗里,再放水泡一晚,第二天,泡发充分,取雪蛤一块,约10克,洗净,放在汤碗中用温泡发,约十小时,中途换一次水。好的雪蛤可以膨胀40倍以上,泡发后,将黑膜挑去,入滚水,水中加几片姜,可去雪蛤腥味,然后入冷水,即泡发完成。
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