花蛤肉炒几分钟
炒熟需要10分钟左右,但是需要提前腌半小时。炒花蛤,是一道美食,主要材料有花蛤、大葱、蒜头、姜、红辣椒、酱油等。制作方法是将花蛤用盐水养半天,让它吐沙;葱、姜、蒜切末,红辣椒切菱形片。该菜味道超常,香味可口,咸鲜味十足。买来后用水粗略洗一下,然后留下一些水分,在上面加入生粉并揉搓,目的是让花蛤把生粉吃进去把泥吐出来。等待半小时为宜。然后冲洗干净,准备生姜,葱,蒜,生姜和蒜拍扁更容易出味。
起火热锅下油,油温够后放入姜蒜煸炒至变色,放入花蛤,快速炒动并把火力调至最大,待温度上来后倒入五茶匙到八茶匙五十度到六十度的烧酒,并马上盖住锅盖,等待一分钟后花蛤就会全部熟透,接着就可以放入耗油,葱调味,然后上碟。
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