砂锅排骨
1、主料:排骨350克,白菜1/4棵,北豆腐1块。
2、配料:姜3片调,料盐2茶匙。
3、排骨冲洗干净,放入沸水中氽烫一两分钟即捞出,去除血末。
4、白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。
5、把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟。
6、放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
7、把白菜和粉丝也放入锅中,再炖约5~8分钟即可关火食用。
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